onsdag 24. november 2010
Finnebiff
Dette trenger du (6-8 porsjoner)
2 pakker finnebiff, a 4-500gr
2 pakker viltsaus
1/2 glass sølvløk
Litt brunost
2-3 knuste einebær
1-2ss rømme
Litt sopp
Poteter
Grønnsaker
Tyttebærsyltetøy
Begynn med å lage saus. Toro viltsaus er fullt lov å bruke, men en kan selvsagt lage sausen fra bunnen, dette passer dog som regel dårlig inn i en travel småbarnsfamilie. Lag sausen som på pakken men bruk gjerne H-melk eller matfløte på deler av melken. Når sausen har kokt opp, ha i noen skiver brunost, 2-3 knuste einebær, sølvløk og 1-2 ss rømme.
En trenger ikke ta opp kjøttet fra fryseboksen på forhånd, men det lar seg greitt steike fra frosen tilstand. Steik kjøttet i mindre porsjoner, en drøy halv pakke igangen, ha på salt og pepper. Når kjøttet er steikt, ha det oppi sausen, og steik soppen også og ha det også oppi gryta. La det hele putre mens det andre blir ferdig.
Som tilbehør er det flere religioner, noen sverger til ris (?!), andre til potetstappe mens jeg stort sett går for poteter. For ekstra nord-norsk swung på potetene så kan en velge noen typiske poteter som mandel, rødøye eller pimpernell, men det meste går. Husk bare at det går noe mer poteter til gryter enn til vanlig.
Server finnebiffgryte med poteter, kokte grønnsaker (pose er lov her også..) og tyttebærsyltetøy (viktig). Blir det noe til overs kan en fint varme opp finnebiffen til middag senere.
tirsdag 31. august 2010
Jordbærbanansmoothie!
lørdag 13. mars 2010
2,5 dl cultura naturell
7,5 dl varmt vann
1,5 pk gjær
250 gr raspa gulerøtter
1 kg sammalt speltmel
600 gr siktet spelt
1 neve solsikkefrød
1 neve gresskarfrød
1 neve linfrø
150gr lettkokte havregryn
et par tre dryss kanel...... bland alt i denne rekkefølge og eltes i kjøkkenmaskin til deigen er godt samlet,heves en halv time ,deles i 3 emner og legges i brødformer, ca 1,5 l., heves ennå en halv time under kjøkkenhåndkle eller plast, stekes i forvarmet ovn i 180 gr ,ca 45 min, jeg bruker varmluft
torsdag 11. februar 2010
Klassisk vaffel
Vaffel er enkelt og lett og en har stort sett alltid det en trenger. Men et stadig tilbakevendende spørsmål er jo hva en faktisk skal ha i røren. For noen år siden fikk jeg tilsendt et lite hefte med alle vaffeloppskriftene til Sjømannskirkene rundt om i verden og har siden den gang stort sett brukt å følge oppskriften fra London.
3 egg
2 ss sukker
250 ml fløte
500 ml melk
1/2 ts kardemomme
1/2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
400 g hvetemel
Rør alt i hop, og blir røren for tjukk er det bare å ha i litt mer melk eller litt mer hvetemel om den blir for tynn. La den stå å svelle litt, og så er det bare å sette i gang å steike.
Mengden over rekker til ca 10-12 vaffelkaker og det er ikke mer enn to voksne og to unger spiser, så om det kommer mange sultne på besøk må du bare doble eller triple røra.
Server med syltetøy, brunost, hvitost eller rømme.
tirsdag 2. februar 2010
Stekt ris
1 stor bolle med kokt ris fra dagen før (vi bruker jasminris)
2-3 egg
1 løk hakket i små biter
utvalgte grønnsaker hakket i små biter f.eks gulerot, grønne bønner, paprika eller bruk amerikansk grønnsaksblanding.
kylling eller fisk
Serveres med soyasaus eller sweet chili saus, eller ketshup til barn ;)
Framgangsmåte:
Stek først eggene til eggerøre og ta ut av pannen.
Stek løken gjennomsiktig.
Tilsett grønnsakene og stek dem litt.
Tilsett risen og varm den.
Tilsett eggerøren tilslutt.
Server!
søndag 24. januar 2010
Fiskegryte
Et annet tips er og hakke alle grønnsakene ,skjære opp fisken dagen i forveien slik at d går kjapt og greit når man ska lage den.
Dette trnger du: (dobbel posjon 8 stk)
500 gram FERSK fisk (jeg bruker sei)
8 poteter i terninger
4 gulerøtter i terninger
5 dl vann
1/2 ts pepper
1 ss hv mel
3 ss creme fraiche
1 purre i treninger
1ts salt
fiskebuljog terning
2 dl melk ( kan erstattes med vann om en ikke vil bruke melk)
Ha grønnsakene i en kjele,kok i ti min ,lag en jevning av melk og mel, (vann og mel)
La fiskebitene trekke i gryta til de er kokt , og rør i creme fraiche på slutten av koketiden.
server med litt brød/ flatbrød! Go middag.
torsdag 21. januar 2010
Mammas rabarbrakake
laget av rabarbra fra Saragammen,oppskrift følger: 500g rabarba i sma biter ca 2 cm,3 egg ,2,5,dl sukker,175 g smeltet smør,2,5 dl hvetemel ,1/2 ts bakepulver. Pisk eggedosis av egg og sukker,ha i sm. smør avkjølt,siktet hv.mel med bakepulver,deretter blandes rabarbraenforsiktig inn,sukker og kanel og en neve knuste mandler på toppen, i 26 cm springform og stek på 175 gr i 45 min.serveres med krem eller is ,eller ostekrem laget av vaniljekesam ,200 g kremost naturell og 1 dl melis
Kanelsnipper
Oppskrift:
200 gr melange og 200 gr brunsukker røres skummende
1 eggeplomme,1ss mørk sirup,1ts kanel,1ts vaniljesukker,1 ts natron, 300 gr hvetemel tilsettes og røres sammen
Bruker maskin ,settes i kjøleskap noen timer eller natta over, eggehvite til pensling, perlesukker og hakkede mandler til dryss. 6-8 emner trilles til pølser,legges på bakepapiret og trykkes så flat som mulig. Stekes på 175 gr i 10 -12 min. La stå litt på plata før lengdene deles opp på skrå slik at det blir fine kaker. Avkjøles på rist til de er helt sprø, de blir sprøest om de stekes godt !
tirsdag 19. januar 2010
Pasta med røkt ørret
1 løk
olivenolje
pasta tagliatelle
1 pk creme fraice
1 pk røkt ørret ca 300 gr
pepper
Kok pastaen som anvist på pakken.
Hakk løk i små biter og stekes i olje i en gryte. Tilsett creme fraice og røkt ørret i biter. Varmes til riktig temperatur og krydres med pepper(er ofte nok salt i ørreten). Blandes så sammen med pastaen. Serveres med rundstykker og smør! Yum. Enkelt og godt!
tirsdag 12. januar 2010
Mammas gode rundstykker
Kristines gode tomatsuppe
Jarsbergtorsk
| Inntil 60 min |
Ingredienser: 1 kg torskefilet 800 g poteter 1 ss smør 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 hvitløkbåt 3 tomater 1 purre 200 g jarlsberg 1 1/2 dl matfløte | Framgangsmåte:Forvarm stekeovnen til 200° C. Kok poteter. Retten kan også serveres med ris. Kok da ris etter anvisning på pakken.
Skjær tomat i skiver, rens og kutt purre i ringer. Finhakk hvitløk og riv ost.
Rens fisken og fjern skinn og bein. Skjær fiskefiletene i serveringsstykker og legg dem i smurt ildfast form. Dryss på salt, pepper og finhakket hvitløk. Legg på tomatskiver, purre og dryss over osten. Hell over matfløte. Stek retten på midterste rille ved 200° C ca. 30 minutter.
Server fisken med kokte poteter eller kokt ris til. |
Trafikklyssmoothie
Du trenger:
3 kiwier
1 1/2 dl syrlig yoghurt (sitron eller appelsinsmak)
1 liten mango
2 ss appelsin eller eplejuice
150 gr bringebær
1-2 ts flytende honning
Skrell og hakk kiwiene, og kjør dem til mos i hutigmikseren. Øs kiwipureen opp i to høye glass. Legg 1 ss yoghurt oppi hver, og bre yoghurten utover til kantene.
Skrell mangoen, fjern steienen, og skjer fruktkjøttet i biter. Kjør den til mos sammen med appelsin eller eplejuice, og øs opp i glassene. Legg på en ny skje med yoghurt og bre utover.
Kjør bringebærene til mos i hurtigmikseren, og sil dem gjennom en sikt for å fjerne frøene. Smak på pureen. Tilsett litt honning eller sukker hvis den er sur. Øs pureen opp i glassene!
Eveluering: Vi brukte litt sukker istedet for honning og jordbær istedet for bringebær. Den ser lekker ut, men er litt mye arbeid med å lage stripene. Men den smaker YUM!
Fra:Amanda Cross: Juice og smoothie for barn.
Blekksprutpølser
Ninas biskotti
Ninas Biscotti
250 g hvetemel
200 g sukker
1 ts bakepulver
2 egg
1 eggeplomme
1 vaniljestag(vaniljesukker går også)
100 g mandler
50 g pinjekjerner
1. Bland mel, sukker og bakepulver
2. Pisk egg og eggeplommen sammmen
3. Bland vaniljen sammen med eggene
4. Bland tørt og vått sammen
Bland i nøtter og pinjekjerner. Noe av mandlene kan males, men kakaene blir bedre hvis minst halvparten er grovhakket.
5. Form deigen til 2 store ruller, og legg dem på plate dekket med bakepapir. Rullene kan være 3-4cm bred(jeg lager dem litt breiere) Høyden må være 1-1,5 cm
6. Stek midt i ovnen, 200 grader, 20 minutt
7. Ta ut kakene, senk ovnen til 180 grader.
8. Skjær kakene i 1 -1,5 cm tykke skiver, og ta dem litt fra hverandre. Avkjøl i 5 min.
9. Sett kakene tilbake i ovnen i 10-15 min(10 holder i min ovn), til kakene er gyldne og tørre.
10. Avkjøl på rist til de er avkjølt.
Utrolig enkelt selv om kakene må ut og inn i ovnen igjen! Bon apetitt!
Ellens foccacia brød
1 pk gjær
5 dl lunkent vann
1/2 ts salt
1 ts sukker
2 ss olivenolje
oppå:
1 dl fetaost i små terninger
2 ss hakket frisk evt tørket rosmarin
2 ss hakket frisk evt tørket timian
Hakkede soltørkede tomater
2 ts flaket salt evt havsalt
1/2 dl olivenolje
Bland sammen det tørre. Tilsett gjær og vann. Rør sammen til en jevn tykk deig. Tilsett olivenolje og rør rundt slik at oljen legger seg rundt deigen. La heve i 30 min. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.
Hell denne forholdsvis flytende deigen over i en smurt kakeform eller liten langpanne. Trykk nedi fetaost, og strø på hakket rosmarin, timian og salt.Hell over litt olivenolje jevnt fordelt.
Etterhev ca 15 minutter. Stek brødet ved 180 grader midt i ovnen på en rist i ca 25 minutter. Kan fryses ned eller lages dagen før. Men lurt å gi det en svak oppvarming før servering.
Lykke til!
Eiriks tynne pizzabunner med tomatsaus
Som kanskje noen vet bruker vi å ha et lite lager av ferdigstekte pizzabunner med saus på, slik at vi på 1-2-3 kan hive på det vi liker og lage hjemmelaga pizza. Men i helga ble lageret tømt så mens vi nå uansett venter på lillebror ble kvelden brukt på å lage ny ladning.
4 timer og 24 pizzabunner senere ble resultatet veldig så bra. Under er et bilde av innfrysningen av en håndfull pizza.