Klassisk vaffel

Vaffel er enkelt og lett og en har stort sett alltid det en trenger. Men et stadig tilbakevendende spørsmål er jo hva en faktisk skal ha i røren. For noen år siden fikk jeg tilsendt et lite hefte med alle vaffeloppskriftene til Sjømannskirkene rundt om i verden og har siden den gang stort sett brukt å følge oppskriften fra London.

3 egg
2 ss sukker
250 ml fløte
500 ml melk
1/2 ts kardemomme
1/2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
400 g hvetemel

Rør alt i hop, og blir røren for tjukk er det bare å ha i litt mer melk eller litt mer hvetemel om den blir for tynn. La den stå å svelle litt, og så er det bare å sette i gang å steike.

Mengden over rekker til ca 10-12 vaffelkaker og det er ikke mer enn to voksne og to unger spiser, så om det kommer mange sultne på besøk må du bare doble eller triple røra.


Server med syltetøy, brunost, hvitost eller rømme.

Stekt ris

Denne retten er blitt en hverdagsfavoritt. Jeg lærte å lage den av Howard (fra Kina) da jeg bodde i England. Denne oppskriften er litt hø om pø, dvs ingen eksakte mål. Den kan også varieres ved å bruke kun grønnsaker, eller tilsette fisk eller kylling.


1 stor bolle med kokt ris fra dagen før (vi bruker jasminris)
2-3 egg
1 løk hakket i små biter
utvalgte grønnsaker hakket i små biter f.eks gulerot, grønne bønner, paprika eller bruk amerikansk grønnsaksblanding.
kylling eller fisk

Serveres med soyasaus eller sweet chili saus, eller ketshup til barn ;)

Framgangsmåte:
Stek først eggene til eggerøre og ta ut av pannen.
Stek løken gjennomsiktig.
Tilsett grønnsakene og stek dem litt.
Tilsett risen og varm den.
Tilsett eggerøren tilslutt.

Server!

Fiskegryte

Denne fiskesuppa har blidd vår favoritt! Jeg lager alltid dobbel posjon og fryser ned , slik at man kan spise en sunn å næringsrik middag selv om man har det travelt en dag.
Et annet tips er og hakke alle grønnsakene ,skjære opp fisken dagen i forveien slik at d går kjapt og greit når man ska lage den.

Dette trnger du: (dobbel posjon 8 stk)
500 gram FERSK fisk  (jeg bruker sei)
8 poteter i terninger
4 gulerøtter i terninger
5 dl vann
1/2 ts pepper
1 ss hv mel
3 ss creme fraiche
1 purre i treninger
1ts salt
fiskebuljog terning
2 dl melk ( kan erstattes med vann om en ikke vil bruke melk)
Ha grønnsakene i en kjele,kok i ti min ,lag en jevning av melk og mel, (vann og mel)
La fiskebitene trekke i gryta til de er kokt , og rør i creme fraiche på slutten av koketiden.
server med litt brød/ flatbrød! Go middag.

Mammas rabarbrakake

laget av rabarbra fra Saragammen,oppskrift følger: 500g rabarba i sma biter ca 2 cm,3 egg ,2,5,dl sukker,175 g smeltet smør,2,5 dl hvetemel ,1/2 ts bakepulver. Pisk eggedosis av egg og sukker,ha i sm. smør avkjølt,siktet hv.mel med bakepulver,deretter blandes rabarbraenforsiktig inn,sukker og kanel og en neve knuste mandler på toppen, i 26 cm springform og stek på 175 gr i 45 min.serveres med krem eller is ,eller ostekrem laget av vaniljekesam ,200 g kremost naturell og 1 dl melis

Kanelsnipper

Oppskrift:
200 gr melange og 200 gr brunsukker røres skummende
1 eggeplomme,1ss mørk sirup,1ts kanel,1ts vaniljesukker,1 ts natron, 300 gr hvetemel tilsettes og røres sammen

Bruker maskin ,settes i kjøleskap noen timer eller natta over, eggehvite til pensling, perlesukker og hakkede mandler til dryss. 6-8 emner trilles til pølser,legges på bakepapiret og trykkes så flat som mulig. Stekes på 175 gr i 10 -12 min. La stå litt på plata før lengdene deles opp på skrå slik at det blir fine kaker. Avkjøles på rist til de er helt sprø, de blir sprøest om de stekes godt !

Pasta med røkt ørret

Du trenger:
1 løk
olivenolje
pasta tagliatelle
1 pk creme fraice
1 pk røkt ørret ca 300 gr
pepper

Kok pastaen som anvist på pakken.
Hakk løk i små biter og stekes i olje i en gryte. Tilsett creme fraice og røkt ørret i biter. Varmes til riktig temperatur og krydres med pepper(er ofte nok salt i ørreten). Blandes så sammen med pastaen. Serveres med rundstykker og smør! Yum. Enkelt og godt!

Mammas gode rundstykker

2 kg hvetemel
2 pk gjær
6 ts sukker
6 ts salt
4 egg
8 ss smør
1,2 l melk

Heves i 2 timer, formes og heves i 1/2 time til, stekes på ca 200 gr i 15-20 min.
ca 48 stk